自然派ビュッフェレストラン 六丁目農園

仙台市若林区にある六丁目農園様は、「人にやさしく環境にやさしい」をコンセプトにした自然派レストランです。地元産のオーガニック野菜をふんだんに使ったビュッフェスタイルが人気で、メニューの数は常時60種類以上。連日多くのお客様でにぎわっています。

導入目的

• 目の前で栽培される安心感：店内中央に設けられたLED菜園で、無農薬野菜を栽培。
• 新鮮な野菜の提供：その日の朝に収穫された野菜をビュッフェの食材として使用。
• 集客アップ：お客様が野菜が育つ様子を見ながら、その場で調理された料理を楽しむことで、独自の店産店消スタイルを確立。

メリット

1. 新鮮で安全な食材 店内のLED菜園で育てられた無農薬野菜は、調理人によって栽培・収穫され、ビュッフェの食材としてテーブルに並びます。お客様は、野菜が育つ姿を間近で見ながら、その野菜を使った料理を安心して楽しむことができます。
2. 障害者就労支援 六丁目農園では、障害者の経済的自立を支援する取り組みも行っています。LED菜園による野菜栽培は軽作業が多く、障害を持つ方々に新たな作業の場を提供しています。
3. 地域社会との連携 東日本大震災の被害から復旧した六丁目農園は、地域のみなさんと力を合わせて復旧し、地産地消に加えて店産店消をスタートしました。地域のコミュニティと連携し、東北復興のシンボルとしても注目されています。

今後の展望 自然派ビュッフェレストラン 六丁目農園は、今後も安心して食べられる美味しい料理を提供し続けることを目指します。また、地域社会との連携を強化し、持続可能な事業運営を通じて地域の復興に貢献していきます。

◆自然派ビュッフェレストラン 六丁目農園